Auxois

contrée de Bourgogne au relief accidenté entre Morvan et Montagne bourguignonne, axée sur la dépression périphérique dégagée dans les marnes du lias à l'est du Morvan et qui porte de gras herbages et quelques cultures. On y pratique l'élevage bovin dans d'assez grandes exploitations bocagères, par embouche de charolais dans l'Auxois proprement dit, avec une orientation plutôt laitière dans le haut Auxois (environs de Montbard et Semur). Une communauté de communes de l'Auxois-Sud, autour de Pouilly-en-Auxois, groupe les 25 communes et les 5 500 hab. de son canton. Le pays Auxois-Morvan côte-d'orien réunit 218 communes du sud-ouest de la Côte-d'Or autour de Vitteaux (56 400 hab., 2 586 km2) - côte-d'orien doit être entendu comme un adjectif se rapportant à la Côte-d'Or et n'appelle donc pas de majuscule, bien qu'il en soit généralement affublé; il ne s'agit pas non plus d'orient… Le nom de plusieurs communes se réfère à l'Auxois.