Borderies (les)

fraction du Vignoble de Cognac, juste au nord-ouest de Cognac sur la rive droite du fleuve Charente, à cheval sur les deux départements de Charente et Charente-Maritime. Faisant partie du deuxième cercle des appellations, elle est la moins étendue, avec environ 4 100 ha sur 7 800 (53%), 500 000 hl de vin blanc. Le paysage est celui d'un plateau dominant la plaine de Champagne, très divisé en une mosaïque de vignes, de champs et de bois. Le nom évoque les bois de bordure du Vignoble, les premiers à avoir été défrichés lors de son extension, avant les Fins Bois.