Cabestany

9 000 hab. (Cabestanyencs), 1 042 ha, commune des Pyrénées-Orientales dans le canton de Perpignan-3, 4 km ESE de la préfecture. La commune est bordée au sud par le Réart; elle s'étend dans la plaine jadis humide et paludéenne, puis asséchée, et convertie à la vigne; le nom évoque le «bout de l'étang» et équivaut au Capestang biterrois. L'église a un tympan réputé, en marbre blanc, attribué à un «maître de Cabestany» vivant au dernier tiers du 12e s., mais que l'on retrouve évoqué aussi dans quantité d'autres églises du département pour les sculptures particulièrement réussies qu'on lui attribue. Les vignerons exploitent 582 ha de vignes.

La croissance de la population, rapide, fait de Cabestany une banlieue d'habitat; elle a encore gagné 600 hab. de 1999 à 2009. Cabestany a un collège public, une polyclinique Saint-Roch de 490 emplois (155 lits) et une maison de retraite les Camélias (65 sal.), un Intermarché (80 sal.) et un Leader Price (25 sal.), l’usine de la Confiserie du Tech (90 sal.) et la biscuiterie Lor (20 sal.), les Éditions 66 (50 sal.) et quelques magasins de bois et matériaux Atout KRo (40 sal.) et Fima (35 sal.) ou entreprises de bâtiment comme Vilodre (peinture, 20 sal.); gardiennages Surveillance Catalane (160 sal.) et Patrouille Privée (30 sal.), nettoyage Onet (270 sal.).