Cazouls-lès-Béziers

4 400 hab. (Cazoulins), 3 846 ha, commune du département de l'Hérault dans le canton de Béziers-3, 13 km NO de Béziers. Le gros bourg viticole, doté d'un collège public, n'a qu'assez peu d'écarts, dont les domaines de Sévignac (château avec restes des 12e et 16e s., parcs), Cure et Rouvignac (17e et 19e s.). La commune est traversée par l'aqueduc de Cessenon à Béziers; elle a 1 500 ha de vignes, 600 de garrigues; cave coopérative et distillerie, chaudronnerie Julien (20 sal.), tonnellerie, un supermarché Carrfour (55 sal.); la coopérative fait partie du groupement des Vignerons d'Ensérune. La population communale avait dépassé 4 100 hab. en 1901 puis a diminué jusqu'en 1975 (3 050 hab.); elle a gagné un millier d'habitants (de 1999 à 2009 (+29%).