Cers

2 230 hab. (Cersois), 785 ha, commune de l’Hérault dans le canton de Béziers-2, à 7 km ESE de Béziers. Son vieux bourg circulaire est en bordure de la voie ferrée et du canal du Midi (port de plaisance). Cers a une cave coopérative (57 000 hl, avec Portiragnes) et 600 ha de vignes; supermarché Ed (20 sal.), maison de retraite du Mas du Moulin (20 sal.). Sa croissance est récente: elle avait 600 hab. entre 1920 et 1965 et la progression est surtout des années 1975 à 1990; 400 hab. s’y sont ajoutés de 1999 à 2009, lui permettant de dépasser pour la première fois le cap des 2 000 habitants.