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nom d’une aoc viticole définie en 1988 pour 36 communes de la partie méridionale du Vaucluse, dans le massif du Luberon et ses abords (pays d’Apt notamment) sur 3 500 ha dont 3 000 en production (150 000 hl/an). Les principaux cépages sont le grenache, la syrah et le cinsault, dont 20% sont vinifiés en rosés, plus la clairette et l’ugni pour les blancs (15% du total). Les coopératives assurent une large part de la production. |