Côtes du Ventoux

aoc viticole définie en 1973 pour 53 communes, toutes dans le Vaucluse; elle porte sur 5 900 ha, fournissant 250 000 hl/an, dont 80% en caves coopératives. Les cépages sont à dominante de grenache, avec cinsault, syrah et carignan. La vinification est en rouge (75%) et rosé (20%).