Meursault

1 600 hab. (Murisaltiens), 1 622 ha dont 759 de vignes (record départemental), commune de la Côte-d'Or dans le canton de Beaune-Nord, 10 km au SO de la ville au pied de la Côte, qui monte à 460 m sur la montagne du Châtelet de Montmellian; château de la Velle (13e s.). Elle bénéficie d'une AOC viticole communale de 439 ha, comptant 16 premiers crus, et spécialisée en vins blancs de chardonnay (15 000 hl/an, dont un quart en premiers crus, contre 700 de rouges). Certains climats ont droit aux appellations voisines de Volnay et Blagny, ce qui porte la production de la commune à 1 200 hl de rouges. C'est à Meursault que se tiennent le dernier lundi de novembre la paulée et la remise du prix littéraire du Vignoble, organisées par les Chevaliers du Tastevin.

La commune est issue d'un défrichement de la forêt du Rat au 5e s. et en porte le nom (muris saltus, la friche du rat); des lotissements pour Dijonnais ont fait évoluer la forme de l'habitat et les équipements collectifs (complexe sportif ouvert en 1996); négoce de vins Béjot (95 sal.), tonnellerie Damy (40 sal.), entreprise de travaux publics Rougeot (130 sal.). Le domaine viticole du château de Meursault emploie 45 salariés. La population communale avait atteint 2 700 hab. en 1876 et a diminué jusqu'en 1990, à part une légère reprise de 1946 à 1963 (1 900 hab. sdc).