Saint-Drézéry

2 180 hab. (Saint-Drézériens), 1 047 ha, commune du département de l'Hérault dans le canton de Castries, 10 km au nord du chef-lieu. Située dans les garrigues montpelliéraines, elle est la principale commune viticole du canton, exploitant 200 ha de vignes de qualité, dont des AOC coteaux-du-languedoc et coteaux-du-languedoc-saint-drézéry, sur des sites déjà réputés au 17e s. Le château Puech-Haut s'y est fait une belle réputation (100 ha, 500 000 bouteilles par an). Mais elle devient aussi une cité résidentielle du périurbain montpelliérain: la commune n'avait que 570 hab. en 1975 et se peuple rapidement depuis. Elle a encore gagné 400 hab. entre 1999 et 2009, ce qui lui a fait largement passer le cap des 2 000 hab.