Savigny-lès-Beaune

1 400 hab., 3 598 ha dont 1 937 de bois et 350 de vignes, commune de la Côte-d'Or dans le canton de Beaune-Nord, 6 km au NNO de la ville au fond de la vallée du Rhoin qui échancre la Côte et par où se faufile l'autoroute de Paris (A 6). Le nom complet est de 1863; la commune avait alors plus de 2 000 hab. et sa population s'était abaissée à 1 100 vers 1950; elle a augmenté ensuite jusqu'en 1975 et même un peu abaissée après 1999.

La commune est très étendue sur le plateau, qu'occupent des bois et un champ de tir; source et cascades de Fontaine Froide dans la vallée. Son château du 14e s., plusieurs fois restauré, abrite un musée qui rassemble des avions de chasse, des voitures de course et des motos de prestige; alentour sont plusieurs autres châteaux, surtout du 18e s., et les jardins du domaine Chandon de Briailles; abrique de jetons en plastique Gaming (130 sal.), imprimerie Jacquelin (35 sal.), maçonneries Zinetti (35 sal.) et B. Guy (25 sal.); vins Bouchard (100 sal., en expansion par transfert de Beaune); centre d'aide par le travail. Savigny est titulaire d'une AOC viticole communale de près de 500 ha, dont 141 en premiers crus (vins rouges principalement).