Sénonais

nom habituellement donné au pays de Sens. Le paysage est de basses collines à dominante crayeuse, couvertes par les vastes champs nus de la grande agriculture de type champenois; historiquement, le Sénonais a d’ailleurs été plus champenois que bourguignon; mais il est depuis longtemps et de plus en plus fondamentalement tourné vers Paris. Vers l’ouest, les paysages de Gâtine introduisent un peu de diversité, ainsi d’ailleurs que, vers le sud-est, les approches de l’Othe.