Canton d'Ervy-le-Châtel

Ervy-le-Châtel

1 220 hab. (Ervytains), 2 139 ha dont 785 de bois, chef-lieu de canton du département de l'Aube dans l'arrondissement de Troyes, 38 km SSO de la préfecture, au bord de l'Armance dans la plaine de Champagne humide. Le village est issu d'un Arviacum du haut Moyen Âge, devenu une place forte dont il est resté une porte à tours rondes; église à vitraux du 16e s., halle circulaire du 19e s. à galerie; arboretum. Le nom était simplement Ervy avant 1915. La population communale est restée assez stable au 20e siècle. Le fromage d'Ervy, de vache, à pâte molle et croûte souple fleurie, encore produit dans la commune et aux environs, est proche du chaource mais n'a pas d'AOC; quelques ateliers (mécanique, bois), un supermarché Atac (20 sal.); un collège public, maison de retraite publique.

Le canton a 800 hab. (5 400 en 1999), 16 communes et 23 047 ha; il est limitrophe du département de l'Yonne et traversé par la N 77 et la voie ferrée de Troyes à Auxerre. Il s'étend dans la plaine boisée et humide drainée par l'Armance, au sud de la forêt d'Othe, mais sa limite septentrionale mord un peu sur le puissant talus de la forêt. Eaux-Puiseaux (240 Puisotins, 861 ha), 12 km au nord d'Ervy, y a un musée du cidre; Auxon (940 Alsoniens, 2 549 ha dont 488 de bois), au pied du talus à 9 km au nord d'Ervy, a quelques commerces et services et une fromagerie (Les Fromagers d'Armançon) qui produit chaource, soumaintrain, saint-florentin et langres; maison de retraite privée (la Sapinière, 30 sal.). Ces deux communes ont gagné respectivement 40 et 50 hab. de 1999 à 2008.

Montigny-les-Monts (270 Montignaciens, 1 463 ha dont 613 de bois), juste à l'est d'Auxon, a une gare et, au sud-est, englobe le hameau de la Coudre et le bois de la Brossotte; sa population a gagné 70 hab. entre 1999 et 2008, plus d'un tiers. Plus près de Troyes, Saint-Phal (540 hab., 3 327 ha dont 1 331 de bois), qui s'est accrue de 40 hab. dans le même temps, a une église classée (15e au 18e s.) et des restes d'un grand château fort; équipement industriel Iseco pour la restauration (75 sal.), menuiserie-pvc Lambert (20 sal.).

Tout au sud à 13 km S d'Ervy, Marolles-sous-Lignières (320 hab., 1 512 ha dont 710 de bois), 13 km au sud d'Ervy, ajoute une queue au canton, par où la commune atteint l'Armançon et dépasse la D 905 de Sens à Tonnerre, qui suit sa vallée; voyages en autocar Prêt à Partir Touring Cars (85 sal.); la partie nord du finage est boisée, comme celle de Lignières qui est dans le canton voisin de Chaource.