(2 530 Cersois, 785 ha) est une commune de l’Hérault dans l’agglomération de Béziers Méditerranée, à 7 km ESE de Béziers. Son vieux bourg circulaire est en bordure de la voie ferrée et du Canal du Midi (port de plaisance). Cers a une cave coopérative (57 000 hl, avec Portiragnes) et 600 ha de vignes; Intermarché (25 sal.), maison de retraite du Mas du Moulin (40 sal.). Sa croissance est récente: elle avait 600 hab. entre 1920 et 1965 et la progression est surtout des années 1975 à 1990; 700 hab. s’y sont ajoutés depuis 1999 (+38%).