nom donné en général au pays de Wissembourg, au-delà de la forêt de Haguenau. C’est un assez bon pays agricole, mais un peu isolé entre les vastes massifs boisés de Haguenau au sud et Bien au nord (en Allemagne), et de peuplement relativement tardif. Les villages y sont serrés et nombreux, les finages minuscules. Le pays a été connu pour ses potiers, notamment à Betschdorf, et inclut le petit vignoble de Cleebourg. Une Maison rurale de l’Outre-Forêt a été installée à Kutzenhausen, près de Soultz-sous-Forêts; quelques forts aménagés de la ligne Maginot se visitent, tel Schoenenbourg. Des villages comme Hoffen et Seebach sont réputés pour leurs décors floraux et leurs maisons à pans de bois.