Chassagne-Montrachet

400 hab., 650 ha dont 339 de vignes, commune de la Côte-d'Or dans le canton de Nolay, au pied de la côte de Beaune à 12 km SO de celle-ci. C'est l'une des grandes appellations viticoles bourguignonnes, sur 294 ha, fournissant 7 500 hl de blancs et 6 500 de rouges par an; nombreux premiers crus et trois grands crus prestigieux en vins blancs de chardonnay, en partie partagés avec Puligny: Montrachet sur 7,5 ha, Bâtard-Montrachet sur 9,5 ha et Criots-Bâtard-Montrachet sur 1,5 ha. L'AOC chassagne-montrachet déborde au sud sur Remigny, proche de Chagny en Saône-et-Loire. La commune se nommait Chassagne-le-Haut avant 1879; elle avait alors un millier d'habitants et sa population a diminué jusqu'en 1990, puis a perdu à nouveau 80 hab. après 1999.