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appellation viticole aoc de 1993, portant sur 1 700 ha dans 28 communes, de Brignoles et Tavernes à Saint-Maximin; elle est assez peu différente des côtes-de-provence et le rosé assure 55% des ventes, le rouge 45%. Le nom fut d’abord coteaux-varois (décret de 1993 et modificatif de 2001) puis il s’est allongé par décret en 2005 pour mieux bénéficier de l’image du rosé de provence. |