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appellation viticole réservée aux vins «tranquilles» (rouges, rosés ou blancs) produits à partir des trois cépages champenois sur les territoires d’appellation champagne d’une dizaine de communes marnaises, surtout de la Montagne de Reims: Ambonnay, Ay, Bouzy, Chigny-les-Roses, Cumières, Jouy-lès-Reims, Mareuil-sur-Ay, Rilly-la-Montagne, Tours-sur-Marne et Vertus. Le nom du village peut être ajouté à l’appellation. Le plus connu est le bouzy, en rouge (200 000 bouteilles par an). |