Vic-Bilh (le)

petit pays et vignoble de cru des collines sous-pyrénéennes du Béarn, à la limite orientale des Pyrénées-Atlantiques, correspondant à peu près au canton de Lembeye. Le nom viendrait de vicus vetullus, le vieux pays; il embellit la communauté de communes du canton de Lembeye, qui ajoute «en Vic-Bilh». L'une de ses originalités vient des nombreuses maisons à fronton au-dessus de la porte, en général muni d'un accès au grenier.

On y soigne l'AOC pacherenc-du-vic-bilh, pour un vin blanc sec ou moelleux sur cépages locaux, depuis 1975 (env. 10 000 hl/an); le nom pacherenc renvoie aux échalas qui supportent la vigne. L'autre spécialité est l'anneau du Vic-Bilh, fromage de chèvre en forme de disque de 10 cm de diamètre. Le Vic-Bilh est souvent associé au Montanérès, ou pays de Montaner, canton voisin un peu plus haut et moins diversifié sur le plateau de Ger.