petite contrée du haut bassin du Dourdou en Aveyron. Le paysage est fait de collines modelées dans des marnes et des grès tendres du permien, entre le Ségala au nord et le causse Comtal au sud. Ce bassin géologique se prolonge vers l’est, en plus étroit, jusqu’au-delà d’Espalion. Le Vallon est le pays de Marcillac-Vallon, depuis longtemps connu pour ses couleurs rouge sombre et violacées du permien, qui en font un rougier, et pour sa viticulture, qui a jadis ravitaillé l’Auvergne et le proche bassin industriel de Decazeville. Il a obtenu une AOC en 1990, portant sur une centaine d’hectares d’un vignoble de 500 ha, essentiellement en cépage fer servadou. Vallon est aussi le nom d’un nouveau canton de l’Aveyron, qui a pour bureau Salles-la-Spurce (10 communes, 11 900 hab.) |