nom donné localement à la côte champenoise armée par les calcaires du jurassique supérieur (portlandien) et au pied de laquelle les villes de Bar-sur-Aube et Bar-sur-Seine gardent l’échancrure qu’y font les deux rivières; elle porte le second vignoble de Champagne, quelque peu rénové après la guerre. Ce vignoble et cette aire d’appellation ont représenté, pour les vins de champagne qui manquaient de place dans la Marne pour répondre à la demande, un horizon nouveau et inespéré.