petit ensemble de tradition pastorale dans les Prépyrénées audoises; le nom évoque justement l’antique saltus. Il correspond assez bien à l’ancien canton de Belcaire. Son trait le plus marquant est l’existence d’un large plateau calcaire vers 900 m d’altitude, un causse sans en avoir le nom. Il est très karstifié, et défoncé en son centre par les gorges du Rébenty, près du village d’Espezel. Vers l’ouest et le sud, le plateau est dominé par de plus hauts reliefs découpés en buttes boisées, atteignant 2 027 m tout au sud au Picaucel (ou Picaussel). De nombreux villages presque abandonnés et des ruines se dispersent dans un paysage de pacages et de forêts. Localement, on prolonge volontiers le pays de Sault en Ariège jusqu’aux abords du massif du Tabe, ce qui permet d’inclure Montaillou.