nom générique des terres à seigle du sud-ouest du Massif Central, prenant localement des adjectifs de lieux ou même d’autres noms, comme Châtaigneraie. Le Ségala du Rouergue occupe une grande partie du Rouergue, ou du département de l’Aveyron. En version réduite, hors du Lévezou, il se limite au plateau de massif ancien à l’ouest de Rodez. Il s’oppose principalement au Causse, considéré comme fromental (terre à blé); mais les améliorations des sols ont fait de la plus grande partie du Ségala un terroir agricole de qualité. S’y réfèrent les communautés de communes Aveyron Bas Ségala Viaur et Pays Ségali (Ségali (Pays)), ainsi que le canont nouveau Céor-Ségala (Baraqueville).