(10 750 Pélissannais, 1 911 ha dont 500 de bois) est un ancien chef-lieu de canton des Bouches-du-Rhône, 5 km à l’est de Salon-de-Provence, dans le Pays Salonais de la Métropole d’Aix-Marseille-Provence. Le vieux village s’enroule en spirale autour d’une butte et a de nombreuses maisons du 17^e s., un beffroi du 16^e s., une fontaine classée, des arènes, un moulin à huile. La commune est surtout résidentielle et dispose d’un collège public; Intermarché (25 sal.), transports Samat (55 sal.), interim Adecco (110 sal.). On y cultive163 ha de vignes, avec une cave coopérative; sa limite sud suit l’ancienne Via Aurelia. Pélissanne avait 2 500 hab. au début du 19^e s., 1 300 seulement dans les années 1930; sa population augmente depuis et a passé les 5 000 hab. en 1974; elle s’est accrue de près 2 000 hab. après 1999 (+23%).

Le nouveau canton de Pélissanne a 13 communes, 59 400 hab.