Cérons

(2 110 Céronnais, 783 ha dont 300 de vignes, 155 de bois) est une commune du département de la Gironde dans la communauté Convergence Garonne, juste au sud du chef-lieu sur la terrasse de rive gauche de la Garonne. Elle est titulaire d’une appellation viticole (AOC) cérons de 1936, enclavée dans les graves, et qui s’étend à des parcelles d’Illats et de Podensac; les cépages sont en sauvignon, sémillon et muscadelle, produisant des vins blancs proches des sauternes mais plus légers, moins sucrés, pour environ 100 ha et 3 000 hl par an. La commune a aussi un musée de la vigne et du vin, un atelier de profilage à froid d’Arcelor Mittal (Parements métalliques d’architecture, 85 sal.) au sud-ouest, et l’on y pêche dans le fleuve, que traverse le pont vers Cadillac. La D1113 et la voie ferrée encadrent l’ancien village, prolongé à l’ouest par des lotissements; +750 hab. depuis 1999 (+55%).