(3 370 Mirevalais, 1 105 ha) est une commune de l’Hérault à 15 km au SO de Montpellier dans l’agglomération de Sète Agglopôle. Au pied de la Gardiole et proche de l’étang de Vic, elle est célèbre surtout pour son muscat, que vantait déjà Rabelais, ce que rappelle volontiers sa publicité. On disait alors aussi bien Miraval, Mirevaux ou Miravaux, ce qui évoque toujours un regard vers la vallée. Le finage s’étend de la crête de la Gardiole, où il atteint 196 m, à la lisière de l’étang, dont la rive même appartient cependant à Vic-la-Gardiole. Le muscat de Mireval est en AOC depuis 1959; il titre 16° au minimum. On en produit environ 6 000 hl par an; la commune cultive 160 ha de vignes et a plus de 500 ha en garrigues. Dans les collines a été aménagé un circuit automobile complexe, propriété de Goodyear, pour des essais de pneus (60 emplois); le champ de tir de la Madeleine déborde sur l’ensemble. Les vignes sont sur les plus basses pentes et dans la plaine.

Le centre-ville, de plan orthogonal, est accompagné d’une série de lotissements, avec petite cave coopérative (3 500 hl) et terrains de sport. Le bourg a quelques petites entreprises, et une maison de retraite. (50 sal.). Une zone d’activités dénommée (à l’anglaise, Goodyear oblige…) Carland (8 ha, parfois écrit Karland) a été aménagée au pied du circuit; transports Logibenne (50 sal.). La population, qui n’atteignait pas 800 hab. entre 1900 et 1970, a entamé une vigoureuse croissance à partir de 1980 surtout; elle s’est accrue de 300 hab. depuis 1999.