(4 000 Montadynois, 995 ha) est une commune de l’Hérault dans la Domitienne, 7 km à l’ouest de Béziers. Elle est surtout connue pour le grand étang quasi circulaire asséché, drainé depuis 1247 par des canaux rayonnants qui convergent vers un puits central, d’où les eaux sont acheminées vers le sud par un souterrain qui passe sous le défilé du Malpas. L’étang occupait une dépression arrondie, dominé par des buttes qui le dominent de 100 m, et issue de la dissolution cryptokarstique dans des terrains salés de l’Helvétien. Bien qu’il porte son nom, la commune n’a toutefois que deux cinquièmes des 424 ha de l’étang, le reste relevant de Colombiers.

Montady n’en est pas moins une commune viticole notable (440 ha cultivés, cave coopérative). Le village ancien se tasse sur une butte dominant l’étang et arbore une tour carrée du 12^e s., ancien donjon. Une zone artisanale de 4 ha (plaine des Astres) a reçu une fruiterie, les Magasins généraux de Béziers et la verrerie SLPV (Languedocienne de produits verriers, 40 sal.); maison de retraite (40 sal.). La population communale n’était que de 600 à 700 hab. dans la première moitié du 20^e siècle; elle a engagé une vigoureuse croissance depuis les années 1960 et s’est augmentée de 1 400 hab. depuis 1999 (+54%).