massif calcaire des Garrigues à l’ouest de Montpellier, d’axe SO-NE, très avancé vers le sud où il approche de l’étang de Thau; le relief atteint 349 m au Grand Puech dans la commune d’Aumelas et une série d’éoliennes s’est perchée sur les hauteurs. Cette avancée des reliefs vers le sud réduit la plaine languedocienne à sa plus simple expression au droit de Mèze et de Sète et contribue à séparer nettement le bassin de Montpellier des plaines de l’Hérault et du Biterrois. Une appellation de vin de pays des Collines de la Moure porte sur 27 communes allant de Mèze à Montpellier incluses. Le nom est le même que «museau», une image fréquemment employée pour désigner des buttes et des saillants.