contrée entre Lot et Dordogne au nord-ouest du département du Lot, autour de Cazals, Salviac et Gourdon, jusqu’à Payrac au nord et Catus au sud. Proche du Périgord Noir, elle est assez boisée, riche en noyers et châtaigniers sur des sols siliceux de couverture des terrains calcaires, notamment d’épandages sidérolithiques, et connue pour ses belles maisons de pierre jaune. Son nom est porté par la communauté Quercy-Bouriane, mais ne figure pas dans les noms de communes. Il viendrait de la bourre, un pacage plutôt coriace.