(4 140 Hondschootois, 2 366 ha) est un ancien chef-lieu de canton du département du Nord dans la CC des Hauts de Flandre, dans l’arrondissement de Dunkerque, 18 km ESE de celle-ci à la frontière belge. Le nom, qui se prononce onscote, désignerait une éminence au bout d’un chenal. La commune s’étire le long de la frontière belge à partir de la berge sud des Moëres. Elle a un hôtel de ville du 16^e s. restauré, une église du 14^e s. avec une tour de 82 m et un carillon de 61 cloches installé en 2000. Deux anciens moulins à vent, dits de la Victoire (Spinnewyn) et du Nord (Noordmeulen), ont été restaurés. Quelques habitants se sont lancés dans la culture de la vigne (cépage chardonnay) dont ils tirent un vin appelé «fleur de lin», ont fondé une confrérie des Tastewijn et ont aménagé un musée des vendanges. La grande fête de septembre (Karyole Feest) arbore depuis 2006 la géante Bintje, haute de 3,80 m, en l’honneur de la culture des pommes de terre.

La ville dispose d’un collège public et un privé, ainsi que de maisons de retraite. Elle conserve une filature de lin (Decock, 40 sal.); réseaux hydrauliques Duval (35 sal.), couvoir de l’Étoile (20 sal.). Sa population est restée entre 2 700 et 4 000 hab. au cours des deux derniers siècles, avec un creux dans les années 1960. Elle a gagné 230 habitants après 1999.