Espelette

(2 110 Ezpelettar, 2 685 ha dont 780 de bois) est un ancien chef-lieu de canton des Pyrénées-Atlantiques dans l’arrondissement de Bayonne, à 21 km SSE de la ville, en Pays Basque. Le nom viendrait du basque espil, bois, et aurait donc désigné un petit bois. Le territoire communal atteint la frontière espagnole à l’extrême pointe méridionale (8 km du bourg) au Gorospil (691 m) et culmine à 749 m au pic du Mondarrain. La bourgade, «village de caractère» sur le versant gauche de la Latsa, est soignée et pittoresque par ses maisons à colombages rouges; hôtel de ville dans un château du 17e s., église inscrite; foire de janvier aux pottoks, chevaux appréciés des centres équestres et qui vivent en quasi-liberté dans la montagne. La commune avait une tradition de travail du cuir, dont subsiste la tannerie Carriat (55 sal.), et maintient une spécialité de piments, protégée par une originale AOC; chocolaterie Eliodor (20 sal.). Sa population augmente depuis 1954 (1 200 hab.), gagnant 190 hab. depuis 1999.