(10 030 Cabestanyencs, 1 042 ha) est une commune des Pyrénées-Orientales dans l’agglomération de Perpignan Méditerranée Métropole, 4 km ESE de la préfecture. La commune est bordée au sud par le Réart; elle s’étend dans la plaine jadis humide et paludéenne, puis asséchée, et convertie à la vigne. Le nom évoque le «bout de l’étang» et équivaut au Capestang biterrois. L’église a un tympan réputé, en marbre blanc, supposé d’un «maître de Cabestany» vivant au dernier tiers du 12^e s., mais que l’on retrouve évoqué aussi dans quantité d’autres églises du département pour les sculptures particulièrement réussies qu’on lui attribue; musée et centre de sculpture romane. Les vignerons exploitent 240 ha de vignes.

La croissance de la population, rapide, fait de Cabestany une banlieue résidentielle. Elle n’avait que 1 350 hab. en 1968; elle a encore gagné 1 620 hab. depuis 1999. Cabestany a un collège public, une polyclinique Saint-Roch de 550 emplois (155 lits) et une maison de retraite les Camélias (85 sal.), un Intermarché (115 sal.) et un Leader Price (20 sal.), l’usine de la Confiserie du Tech (65 sal.); analyses médical Abecassis-Tournemire Biopôle (55 sal.), et quelques magasins de bois et matériaux Atout KRo (25 sal.) ou entreprises de bâtiment comme Vilodre (peinture, 25 sal.); services à la personne Vivaservices (25 sal.), travail temporaire Ranstad (130 sal.), Sissimple (55 sal.) et Enthalpia (50 sal.); nettoyage Onet (350 sal.).