(3 390 Bischoffsheimois, 1 233 ha) est une commune du Bas-Rhin dans la CC des Portes de Rosheim, 5 km au sud de Molsheim. Ce «village de l’évêque», fleuri, qui conserve des maisons anciennes, est dominé par la «colline de l’évêque» (Bischenberg, 361 m), où se trouve un ancien couvent, objet de pèlerinages et qui accueille congrès et séminaires. Le finage s’étend largement à l’est dans la plaine du «pays des Choux», jusqu’à dépasser le tracé de l’Autoroute des Cigognes de Strasbourg à Obernai. Le vieux village est au pied de la butte vers le nord-est; il est longé par la voie ferrée et la route de piémont (D422), et un peu plus loin dans la plaine par l’autoroute de Molsheim à Obernai (échangeur); des zones d’activités et de sports ont pris place dans ce secteur. De nombreuses villas se sont établies sur les pentes de la butte, surtout en exposition sud où l’on domine Obernai. La commune inclut 50 ha de vignes et 32 de vergers (cerisiers et pommiers). Elle a aussi trois zones industrielles; matériel d’éclairage Velum (110 sal.), constructions SOGEA (70) transports Klein (55 sal.). La population a doublé depuis 1954; elle a encore crû de 590 hab. après 1999. La forêt de Bischoffsheim, dans les Vosges voisines, est sur le territoire de Bœrsch.