(2 880 Sorézois, 4 164 ha dont 1 616 de bois) est une commune du Tarn, au pied de la Montagne Noire, 25 km au SO de Castres. Elle était surtout connue pour sa grande école, issue d’une abbaye bénédictine du 8^e siècle, qui fut tour à tour séminaire et école royale militaire puis école privée, et qui a fermé en 1991. Ses grands bâtiments ont été réaménagés en centre culturel sous la forme d’un syndicat mixte et abritent aussi un musée historique, deux hôtels dont celui du Logis des Pères (France Patrimoine, 30 sal.), ainsi qu’un petit centre de formation des Laboratoires Fabre (10 sal.); festival de musique en été. La ville a aussi un musée du verre.

La bourgade est organisée en cercle au bas de la montagne, et conserve des maisons à colombages et encorbellements. Elle est dominée par l’ancien oppidum de Berniquaut, devenu site de vol libre; de l’autre côté du ravin d’Orival sur le relief, la grotte de Calel offre de belles concrétions dans des calcaires primaires, et un site archéologique. Le territoire communal va jusqu’à la limite du département de l’Aude, entre les finages d’Arfons et des Cammazes dans la haute vallée du Sor, incluant la forêt de Crabemorte, et monte à 778 m tout à l’est. Il inclut ainsi la rive nord du lac des Cammazes. Au NO, il s’étend assez largement dans la plaine, jusqu’aux premières maisons de Revel. Sorèze possède ainsi une partie du lac de Saint-Ferréol.

Sorèze abrite quelques ateliers; autocars Teste (70 sal.), vente sur catalogue Tom Press (20 sal.), meunerie du Moulin Maury (20 sal.), formation continue des Laboratoires P. Fabre (30 sal.); maison de repos pour anciens combattants (60 sal.). Sorèze a eu plus de 3 000 hab. au début du 19^e s., moins de 1 600 en 1962. Sa population augmente depuis: elle a encore gagné 670 hab. depuis 1999 (+30%). Sorèze fait partie de la communauté de communes du Lauragais-Revel-Sorézois qui siège à Revel (Haute-Garonne), commune voisine de Sorèze.