appellation viticole aoc de 1977, portant sur 68 communes; elle couvre 19 000 ha dont 20% sur les pentes granitiques des Maures, 20% autour de Draguignan sur les calcaires et les argiles rouges et 10% vers la Sainte-Baume, la moitié dans la dépression périphérique des Maures. Le rosé fournit 60% des ventes, le rouge 35%; dominante de syrah, cinsault, mourvèdre et grenache.