(10 170 Mouansois, 1 352 ha dont 400 de bois) est une commune des Alpes-Maritimes dans la CA du Pays de Grasse, 8 km au SE de Grasse mais limitrophe. La commune résulte d’une fusion de 1858; Sartoux avait alors 240 hab., Mouans 700. Elle est formée de deux parties séparées par un étranglement par lequel passe la route Napoléon. Le centre moderne, dont la construction fut engagée aussitôt après la fusion, est au bord de la route, dans un quadrillage régulier de rues, avec la mairie et une école; un musée et plusieurs lotissements resserrés s’y sont ajoutés. Vers l’est, le relief se relève et culmine à la butte du Castellaras, dont le nom même évoque l’ancien village fortifié et qui porte des maisons disposées en spirale. Vers l’ouest se dispersent des villas; l’autoroute de Grasse à Cannes traverse cette partie, qui a reçu deux parcs d’activités; il reste des espaces boisés au-delà, encadrant le vallon de la Mourachonne qui descend vers Pégomas et la Siagne.

La commune met en avant ses réalisations culturelles et promotionnelles: complexe cinémas-médiathèque la Strada avec aquarium, centre culturel avec conservatoire de musique, Bastide du parfumeur (conservatoire et centre d’interprétation des plantes à parfum), Espace de l’art concret depuis 1990 avec la fondation Albers-Honegger, en centre-ville dans le château du 15^e s., refait au 19^e s., avec parc et musée ethnographique Reflets d’un monde rural, et grande sculpture de Gottfried Honegger; festival du Livre.

Elle a un collège public et un éventail d’entreprises assez diversifié: fabrication de parfums Ipra (160 sal.), emballages Carestia (85 sal.); conseil Manage (340 sal.), gestion immobilière France Location (65 sal.); supermarché Casino (90 sal.) et jardinerie Botanic (55 sal.), traiteur Lenotre (120 sal.); négoce de surgelés Sysco (King Gel, 50 sal.); aide à domicile Domicea (65 sal.); installations électriques Granou (85 sal.), lignes électriques ERT (65 sal.); transports PACAT (75 sal.); La Poste (60 sal.); maisons de retraite Les Aquarelles (80 sal.) et Emera (60 sal.) La population n’a guère cessé d’augmenter au 20^e siècle, passant par 1 400 hab. en 1931, 2 000 en 1962, 5 100 en 1980. Elle vient de gagner 1 130 hab. depuis 1999.